Blog

Monthly Archives: mei 2013

Frisse vulling: Aardbeienmousse

31 mei 2013 by Jolien | No Comments | Filed in Recepten

 photo IMG_0027-001580p_zps2c008abc.jpg

Bij een zelf gedecoreerde taart is de smaak natuurlijk erg belangrijk. Dit begint natuurlijk met het maken van de perfecte biscuit, maar ook de vulling is erg belangrijk. Nu de lente eindelijk in het land lijkt te zijn, heb ik gekozen voor een frisse vulling. Met warmer weer heb je namelijk niet echt zin in een vulling die te zwaar op je maag blijft liggen. (meer…)

Taartfotografie: enkele eenvoudige tips

23 mei 2013 by Jolien | No Comments | Filed in Tips

 

via Ask Chef Dennis http://www.askchefdennis.com/2010/06/theyll-be-eating-out-of-the-pom-of-your-hand-pomegranate-mousse-cake/

Ken je dat trotse gevoel als je net een schitterende gedecoreerde taart hebt afgeleverd? Het heeft je (bijna) bloed, zweet en tranen gekost en dan is ze daar eindelijk…een prachtige, handgemaakte taart. Als ik een taart maak, ben ik er telkens zo trots op dat ik er onmiddellijk een foto van wil nemen. Deze deel ik vervolgens met de rest van de wereld d.m.v. mijn persoonlijke blog. Jammer genoeg ben ik geen professionele fotografe en lukken niet alle foto’s even goed. Maar door de ervaring heb ik wél enkele tips die ik maar al te graag met jullie wil delen.

Dit zijn eenvoudige huis-, tuin- en keukentips die je makkelijk zelf (en zonder fotografische voorkennis) kan toepassen. Zelf gebruik ik een reflexcamera maar je kan deze tips ook makkelijk toepassen met een ander toestel. Heb je dus ook wel eens problemen om je zelfgemaakte taart mooi op foto te krijgen? Lees dan vooral snel verder! (meer…)

Tags: , , ,

De perfecte biscuit: een onmogelijke opdracht?

3 mei 2013 by Jolien | 97 Comments | Filed in Baktechniek

 photo DSC_0775-001_zpsf14f59d2.jpg

De vraag die ik als ‘ervaren’ bakster het meeste te horen krijg is: “Hoe krijg je die biscuit nu zo mooi hoog en luchtig?”. Echt waar, deze vraag krijg ik meerdere keren per week te horen. En het antwoord is eigenlijk simpel: oefenen, oefenen, oefenen. Hoe meer je bakt, hoe meer feeling je krijgt met de producten en je eigen werkmateriaal. Met als gevolg dat alles ook véél vlotter gaat. Maar er zijn ook enkele simpele trucjes die je kan toepassen zodat je keer op keer de perfecte biscuit krijgt. En deze wil ik vandaag graag met jullie delen! (meer…)