Blog

Archives: Recepten

Allergievrije cupcakes (koemelk-, ei- en glutenvrij)

29 december 2014 by Jolien | 2 Comments | Filed in Recepten

Steeds vaker hoor je dat kinderen of volwassen allergisch zijn aan bepaalde stoffen zoals suiker, koemelk, gluten, enz. En jammer genoeg worden veel van deze stoffen in cupcakes gebruikt. Daarom is het niet voor iedereen even makkelijk om van deze heerlijkheden te snoepen. Zelf heb ik al wel eens allergievrije cupcakes gebakken, maar ik heb er eigenlijk nooit aan gedacht om het recept hier ook te delen.

Op het internet vind je een hele hoop allergievrije recepten maar vaak worden er ingrediënten gebruikt die niet zo makkelijk te vinden zijn in de reguliere supermarkt. Daarom wil ik vandaag het allermakkelijkste allergievrije recept met jullie delen. Dit is bovendien ook een erg lekker recept dat ook de mensen zonder allergieën zal bekoren.  (meer…)

Recept: speculoos cupcakes met witte chocolade

12 december 2014 by Jolien | No Comments | Filed in Recepten

 photo DSC_0304.jpg

Lekkere recepten, je kan er niet genoeg hebben vind ik zelf. Vroeger was ik dol op het verzinnen van originele cupcake combinaties. Dan stond ik een hele zondagnamiddag in mijn keuken en probeerde verschillende receptideeën uit. Zo is ook onderstaand recept ontstaan!

Het is een recept dat nog altijd veel succes oogst bij feestjes en alle gelegenheden en het is intussen al één van mijn klassiekers geworden. Ik ben zelf ook dol op de hemelse combinatie van de zachte, zoete witte chocolade & de knapperige speculoos. Serveer met een kop warme chocolademelk en je bent klaar voor een heerlijk relaxed avondje.

(meer…)

Tags: , , ,

How to: Maltesertaart

31 juli 2014 by Jolien | No Comments | Filed in Inspiratie, Recepten

 photo IMG_0014-001.jpg

Als je fan ben van de krokante chocoladesnoepjes Malteser, dan ga je zeker verliefd worden op deze hemelse Maltesercake! De cake is niet alleen heel erg lekker, ze ziet er ook nog eens heel spectaculair uit (al zeg ik het zelf). Ze vergt een klein beetje geduld maar voor de rest is deze cake heel makkelijk om te maken. (meer…)

Recept: merengue botercrème

19 juni 2014 by Jolien | No Comments | Filed in Recepten, Tips

 photo DSC_0183-001.jpg

Ik heb al een paar keer de vraag gehad hoe ik mijn botercrème maak. Ik gebruik meestal het recept voor merengue boterroom omdat ik niet hou van die volle, boterachtige smaak van gewone boterroom. Deze wordt meestal gemaakt met één deel boter en één deel bloemsuiker waardoor hij nogal machtig is. De merengueversie is veel smeuïger en smaakt niet zo fel naar boter. Hij neemt iets meer tijd in beslag dan de gewone crème, maar geloof me …deze is het helemaal waard! (meer…)

Glas-in-lood Valentijnskoekjes

10 februari 2014 by Jolien | 2 Comments | Filed in Baktechniek, Inspiratie, Recepten

 photo DSC_0750-001.jpg

Vandaag wil ik weer een lekker recept met jullie delen. Ditmaal om super lekkere koekjes te bakken om je geliefde mee te verrassen. Want verrassen, dat zullen deze koekjes zeker doen. Door het glas-in-lood effect zien ze er meteen heel mooi en spectaculair uit. Terwijl ze eigenlijk niet zo heel moeilijk zijn om te maken. Je kan deze koekjes gebruiken om cadeau te doen aan je geliefde of zelfs als decoratie. Hiervoor maak je gewoon een extra gaatje in de koekjes en rijg je er na het bakken een mooi lint door. (meer…)

Tags: ,

Chocolade ganache cupcakes

15 januari 2014 by Jolien | No Comments | Filed in Recepten

taarten-decoreren-chocolade-ganache-main

Ganache is een chocoladevulling die je kan gebruiken om taarten te vullen of cupcakes te versieren. Het doet een beetje denken aan chocolademousse maar het is minder luchtig.

De traditionele ganache klop je op zodat het een soort van crème of mousse wordt. Maar je kan hem ook vloeibaar laten en hem over een taart gieten. Wanneer de chocolade volledig afgekoeld is, heb je een heerlijk krokant chocoladelaagje. Maar hij is natuurlijk ideaal om je favoriete cupcake mee te decoreren. Vandaag wil ik dan ook heel graag het recept met jullie delen!  (meer…)

Tags: , ,

Sneeuwman pops

23 december 2013 by Jolien | No Comments | Filed in Inspiratie, Recepten

 photo DSC_0372-001.jpg

Deze leuke sneeuwmanlolly’s zien er op het eerste zicht heel ingewikkeld uit maar in wezen zijn ze super makkelijk om te maken. Het geheim is namelijk heel simpel: ze zijn gemaakt van Oreo-koekjes. Ha! Geniaal eenvoudig. Maar geef toe, het resultaat ziet er behoorlijk impressionant uit.

Ze zijn niet alleen leuk om te maken maar ook om bijvoorbeeld cadeau te doen. Heb je bijvoorbeeld een (klein)kind dat in de winter jarig is? Dan is dit zeker een leuke traktatie om uit te delen in de klas. De kinderen zullen er gegarandeerd dol op zijn! Hieronder vind je het recept! (meer…)

Do’s & Don’ts van chocolade

28 juni 2013 by Jolien | No Comments | Filed in Baktechniek, Inspiratie, Recepten

Chocolade is iets wat ik zelf vaak gebruik bij het taarten decoreren. Gebruik ik het niet als vulling, dan probeer ik er wel een leuke toef mee te maken. Met chocolade kan je zelf een volledige taart decoreren als je wilt (en durft!). De mogelijkheden zijn echt eindeloos en bovendien is het ook gewoon erg lekker… Maar werken met chocolade is niet altijd even simpel als het lijkt. Het kan niet vloeibaar genoeg zijn, wit uitslaan,… noem maar op. Daarom vandaag enkele eenvoudige tips om met chocolade om te gaan!

 photo chocolate-wallpaper_1920x1200_88873Kopie_zpsc723b085.jpg

Allereerst is het belangrijk om de juiste chocolade te kiezen. Hoewel je dit misschien niet zo verwachten, kan er toch een behoorlijk verschil zitten tussen de verschillende soorten chocolade. Chocolade is heel makkelijk in te delen aan de hand van het percentage cacao dat ze bevatten. Zo heb je:

- Extra pure chocolade: 65% – 72% cacao
- Pure chocolade: 52% – 62% cacao
- Melkchocolade: 34% – 46%
- Witte chocolade: bevat geen cacaobonen maar cacaoboter

Voor bakbereidingen gebruik ik het liefst chocolade van goede kwaliteit, dus met een cacaogehalte van meer dan 50%. Deze is makkelijker te verwerken en geeft de beste smaak aan je gerecht. (meer…)

Tags:

Frisse vulling: Aardbeienmousse

31 mei 2013 by Jolien | No Comments | Filed in Recepten

 photo IMG_0027-001580p_zps2c008abc.jpg

Bij een zelf gedecoreerde taart is de smaak natuurlijk erg belangrijk. Dit begint natuurlijk met het maken van de perfecte biscuit, maar ook de vulling is erg belangrijk. Nu de lente eindelijk in het land lijkt te zijn, heb ik gekozen voor een frisse vulling. Met warmer weer heb je namelijk niet echt zin in een vulling die te zwaar op je maag blijft liggen. (meer…)