Blog

Archives: Tips

Tips voor het invriezen van taarten, cupcakes & koekjes

19 december 2014 by Jolien | No Comments | Filed in Tips

Invriezen van taarten, cupcakes & koekjes

In deze blogpost wil ik graag dieper ingaan op een onderwerp waar ik nog regelmatig vragen over krijg. Namelijk: “Kan je al die mooi gedecoreerde taarten, cupcakes, enz. ook invriezen?“. Het antwoord is eigenlijk heel simpel: ja! Vandaag wil ik graag enkele tips & tricks met jullie delen.

(meer…)

Recept: merengue botercrème

19 juni 2014 by Jolien | No Comments | Filed in Recepten, Tips

 photo DSC_0183-001.jpg

Ik heb al een paar keer de vraag gehad hoe ik mijn botercrème maak. Ik gebruik meestal het recept voor merengue boterroom omdat ik niet hou van die volle, boterachtige smaak van gewone boterroom. Deze wordt meestal gemaakt met één deel boter en één deel bloemsuiker waardoor hij nogal machtig is. De merengueversie is veel smeuïger en smaakt niet zo fel naar boter. Hij neemt iets meer tijd in beslag dan de gewone crème, maar geloof me …deze is het helemaal waard! (meer…)

Mini how-to: hoe bekleed ik een boltaart?

17 april 2014 by Jolien | No Comments | Filed in Tips

 photo IMG_2493.jpg

Een boltaart ziet er behoorlijk indrukwekkend uit, maar eigenlijk is het niet zo heel moeilijk om te maken. Toch niet moeilijker dan een gewoon, rond exemplaar. Zulke ronde taartjes zijn ideaal als je maar voor enkele personen taart nodig hebt of als ‘meptaartje’. Dit laatste wordt bijvoorbeeld gebruikt bij verjaardagen van kleine kinderen. Ze kunnen dan naar hartenlust hun eigen exemplaar kapot ‘meppen’ zonder dat de volledige taart beschadigd wordt.

Vandaag heb ik voor jullie een mini how-to over hoe je makkelijk zo’n boltaartje kan bekleden. Lees je weer mee? (meer…)

Restjes biscuit? Maak er eens cake pops van!

18 december 2013 by Jolien | No Comments | Filed in Baktechniek, Tips

 photo DSC_0265-001.jpg

Regelmatig heb ik stukjes cake of biscuit over waar meestal niks meer mee gedaan wordt. Als ik bijvoorbeeld een biscuit bak, snij ik regelmatig de bovenkant eraf zodat deze ook mooi glad is. Deze restjes worden weg gegooid of soms zelf stiekem opgegeten door mijn huisgenoten. Een beetje zonde natuurlijk…Maar er zijn verschillende manieren om deze restjes weg te werken. (meer…)

How-to: fondant kleuren

8 november 2013 by Jolien | 2 Comments | Filed in Baktechniek, Tips

 photo DSC_0483-001.jpg

Via de Facebook pagina kregen we enkele vragen in verband met het kleuren van je fondant. Dit is toch één van de basistechnieken van taarten decoreren die je onder de knie zou moeten hebben. Daarom heb ik er speciaal voor jullie een foto how-to van gemaakt. Want fondant mooi egaal kleuren is eigenlijk niet zo moeilijk als je denkt. Het zijn gewoon een paar trucjes die je moet kennen. En die ga ik jullie vandaag leren! (meer…)

Mijn favoriete decoratiemateriaal

30 september 2013 by Jolien | No Comments | Filed in Geen categorie, Inspiratie, Tips, Tools

 photo Tools-001.jpg

Vandaag wil ik jullie laten kennis maken met mijn favoriete decoratiemateriaal, mijn holy grails op het gebied van taartdecoratie zeg maar. Wanneer ik cupcakes of taarten decoreer gebruik ik eigenlijk heel veel verschillende materialen. Bij cupcakes al wat minder dan bij taarten, maar ik heb echt een aantal dingen die ik élke keer wel gebruik en die ik dus ook niet meer kan missen. Met uitzondering van mijn geliefde keukenrobot en fondant zeg maar want deze heb ik er even niet bijgerekend. Het gaat dus enkel en alleen om de extra tools die ik gebruik.

Door de jaren heen heb ik intussen ook al heel wat decoratiespullen verzameld. Zo veel zelfs, dat ik er een aparte kast voor nodig heb. Als jullie dit leuk vinden, kan ik jullie ook wel eens mijn volledige stash laten zien. Laat het maar weten bij de comments hieronder of op de Facebook pagina! Vandaag ga ik het dus enkel over mijn absolute favorieten hebben. Hier komen ze! (meer…)

Werken met een spuitzak: enkele handige tips

22 augustus 2013 by Jolien | 4 Comments | Filed in Baktechniek, Magazine, Tips

Heel erg vaak krijg ik vragen over het gebruik van een spuitzak. Blijkbaar kijken veel mensen hier tegen op! Het klopt inderdaad dat het nogal snel een knoeiboel wordt, maar met enkele handige tips kom je al heel ver!

(meer…)

Tags: , ,

Taarten Decoreren bij warme temperaturen

1 augustus 2013 by Jolien | No Comments | Filed in Geen categorie, Tips

Niemand zal het ontkennen. De laatste dagen is het hier in België puffen, zuchten & zweten. Nu, we mogen natuurlijk ook niet té hard klagen want voor je het weet, is het weer gedaan met dat mooie weer. Tijd om er dus volop van te genieten! Maar het enige waar deze temperatuur niet ideaal voor is, is natuurlijk om taarten te decoreren. Alles gaat zweten en plakken, niets lijkt te lukken… ja, ik ken het gevoel. Tijd dus om vandaag enkele eenvoudige tips uit de doeken te doen! (meer…)

How-to: eenvoudig molds gebruiken

16 juli 2013 by Jolien | No Comments | Filed in Magazine, Tips

Een mold is enorm handig om snel een leuk resultaat te bereiken op je cupcake/taart. Alleen zijn zo’n molds niet altijd makkelijk om mee te werken. Er blijft fondant ik plakken of je krijg de fondant er gewoon helemaal niet meer uit. Helaas maar been there, done that. In de loop der tijd heb ik zelf een eenvoudige manier ontwikkeld om mijn molds te gebruiken. Geen geknoei meer maar keer op keer een strak resultaat. En die methode wil ik vandaag graag met jullie delen! Ik heb er ook meteen foto’s van gemaakt zodat het makkelijker is om mijn uitleg te volgen.

 photo DSC_0197DVDNTSC_zps353d8e1b.jpg (meer…)

Gewone vs. zelfrijzende bloem vs. bakpoeder. Een verschil?

15 juni 2013 by Jolien | 4 Comments | Filed in Baktechniek, Tips

Bloem, suiker, bakpoeder, boter… het zijn ingrediënten die je in bijna elk bakgerecht (denk aan een biscuit!) nodig hebt. Vaak staat er gewoon bloem of bakmeel in het recept, maar welke heb je dan precies nodig? En wat zijn juist de verschillen tussen al deze verschillende soorten? Ik ga het jullie vandaag proberen uit te leggen!

 photo article-new_ehow_images_a02_6m_co_make-flour-800x800_zpscbf4db44.jpg (meer…)

Tags: , , , ,