Blog

Spikkels/musketzaad

6 augustus 2015 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in How to

Meestal zijn mijn taarten bekleed met marsepein of fondant. Maar soms is het leuk om eens wat anders te doen.

Spikkeltaart, its a boy

Spikkeltaart, its a boy

Een kennis van kregen er weer een kleintje bij, dus tijd om voor hun een taartje te maken.
Dit keer met spikkels, geinspireerd  door mijn zoon want die vind dat zo lekker op zijn ijsje :) meer >>>

Gouden pailletten op een taart

31 juli 2015 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in How to
Taartje met eetbare pailletten

Taartje met eetbare pailletten

Natuurlijk niet echt, maar toch een leuk effect.

Ik vind het mooi om met verschillende structuren te werken, ruffles, ruitjes, etc. Dit is weer iets nieuws.
Volgende keer zou ik er meer tijd voornemen om de verf te laten drogen, en dan zou ik ook nog meerdere lagen doen, zodat het goud nog egaler zou worden.

Ik ben begonnen met een taart (of in dit geval een dummie) af te smeren met botercreme. Je zou hem ook alvast kunnen bekleden en vervolgens de buitenkant met pipinggel afsmeren, dan plakt het ook mooi en heb je een mooie basis. meer >>>

Cupcakes met fruitbloemen maken als traktatie op school

9 april 2015 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

Iedere moeder zit wel eens met de vraag? ”Wat moeten we nu weer trakteren?” De school heeft liever fruit, maar je kind misschien wel niet? Gewoon snoep is ook zo wat. En dan de aankleding. Sommige ouders maken er hele kunstwerken van waar dagen werk in heeft gezeten, is dan een zakje chips nog wel genoeg? Of toch een versierde mandarijn? Gelukkig kan je tegenwoordig op internet al heel veel leuke ideeën vinden.

Mijn zoon is afgelopen week 6 jaar geworden. Alweer een jaar voorbij en ook ik stond voor de keuze wat gaan we trakteren. Want als taartenbakster wordt er ineens best wat van je verwacht. Vorig jaar hadden we ronde koekjes gebakken, met een chocoplaatje er op met een print en daar een lintje aan vast gemaakt als of het medailles waren.  Dat was leuk en anders. Nu had ik geen idee. Gewoon een cupcake met een print dat werd hem niet. Mijn zoon wilde wel weer een koekje aan een lintje, maar dat wilde ik niet. Nu kwam uit eindelijk de inspiratie uit de school zelf. Op dit moment is het thema lente, met daarbij vooral de bloemen die groeien. En zo kwam ik op het idee van fruit bloemen in een cupcake.

Fruit bloemen met cupcakes

Fruit bloemen met cupcakes

meer >>>

Tags: , ,

How to: taart met fotoprint op eetbaar papier

16 februari 2015 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in How to

Al jaren worden er fotoprints gebruikt op taarten. Vroeger al bij de bakker. Simpel printje er op, slagroom randje en klaar. Leuk toch?

Nou ik vond er eigenlijk niets aan. Sterker nog, ik heb me er jaren lang tegen verzet, maar langzaam aan ga ik toch overstag. Maar je moet het natuurlijk wel leuk gebruiken.

Frozen taart met print

Frozen taart met print, hier is gewerkt met de airbrush, Daardoor krijgt de taart toch een hele bijzondere uitstraling.

meer >>>

Tags: , , , , , ,

Valentijnsbeertje van marsepein of fondant

13 februari 2015 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in How to, Inspiratie

Een lief Valentijns beertje.

Het is bijna Valentijnsdag. De dag van de Liefde. En de liefde van de man gaat door de maag, en dan ben ik toch weer aangekomen bij taart :)  Dit keer wil ik dit geboetseerde beertje met jullie delen. Lief en eventueel met een naam op het hartje te maken.

Om dit beertje te maken meng je eerst 130 gram marsepein of fondant in de kleur naar keuze. Ik neem licht roze/ivoor, maar tijdens de workshops nemen mensen ook vaak bruin bijvoorbeeld. Ik praat overigens verder over fondant vandaag, maar het mag ook marsepein zijn, dan maakt niet uit bij dit beertje.
Verder heb je nodig een klein beetje zwart, rood en roze nodig. Eetbare lijm (tylose en water) en crisco om op je handen te smeren. meer >>>

Tags: , , , ,

Experiment: Kun je zelf eetbare disco glitter maken?

3 januari 2015 by Karen Anne | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

En dan bedoel ik van die echte discodust, maar dan eetbaar. Er is namelijk wel discodust te koop, maar dat is non-toxic, wat zo’n beetje betekent dat het niet door het lichaam opgenomen kan worden, maar wel ‘zonder gevaar’ weer langs de natuurlijke weg naar buiten komt. In tegenstelling tot edible lustre dust, die in de meeste taartwinkels te koop is en die gemaakt wordt van materialen die wel door het lichaam opgenomen kunnen worden en niet schadelijk zijn. Of ze gezond zijn is een andere vraag. Lees even het etiket en gebruik je gezond verstand. Een paar glitters ter decoratie kunnen vast geen kwaad, maar ik zou het niet door de botercrème mixen. meer >>>

Tags: , , , ,

Kersttaart how to: kaarstaart met echt waxinelichtje

22 december 2014 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in Feestdagen

Het is december en de feestdagen zijn in volle gang. Om half 5 is het al donker en als het tegen zit heb je de hele dag de lampen aan in huis. Gelukkig kan deze taart in de vorm van een kaars een lichtpuntje zijn.

Kaars taart voor kerst

Kaars taart voor kerst

Wat hebben we nodig: meer >>>

Tags: , , , ,

How to: zo maak je een persoonlijke chocoladereep

2 december 2014 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in Feestdagen, Gastblog, How to

Ik zal het maar bekennen, ik ben echt verslaaft aan chocolade. Echt puur vind ik erg lekker, maar stiekem vind ik wit nog steeds het lekkerst. Aankomende week heb ik voor het eerst de chocoladeworkshop. Ik wilde al heel lang iets met chocolade doen, maar ik vond het altijd een beetje eng. Je moest het temperen of zo…. Nou geen idee, iets met een marmeren blad. Nou die heb en had ik niet. Maar inmiddels hou ik ook van chocolade om mee te werken.

Zelf gemaakte chocolade repen met vulling naar eigen smaak.

Zelf gemaakte chocolade repen met vulling naar eigen smaak.

Laatst waren mijn oudste (5) zoon en ik onze pepernoten aan het dippen in de witte chocolade want dat vinden wij zo lekker. En toen kreeg ik een idee. Waarom maken wij daar geen reep van. Een persoonlijke reep, met ingrediënten die bij die persoon past. Of die bij dit jaargetijde past. En zo werd dit idee geboren. Originele en persoonlijke chocolade repen.

Wat heb je nodig:

Chocolade (wit of puur, het liefst callets)
Lekkere ingrediënten die je in de chocolade wilt doen, zoals schuddebuikjes, muisjes, marshmallows, rozijnen, muesli, cornflakes,  marsepein, etc.
Chocolademal
Kom
Spatel/lepels
Thermometer
Eigen gemaakte wikkels (of op Google gevonden)
Aluminium folie
Schaar
Plakband

Als je begint moet je eerst je chocolade temperen. Ik zal er niet te veel op ingaan, maar waar het op neer komt is dat je de chocolade opwarmt tot 40/45 graden, dan weer afkoelt tot 27/30 graden, dit kan je doen door er 15/20 procent aan nieuwe calletjes in te doen. Goed roeren totdat deze ook gesmolten zijn. Eventueel mag je hem dan weer verwarmen tot 30/33 graden.

Gesmolten chocolade met schuddebuikjes

Gesmolten chocolade met schuddebuikjes

Of witte gesmolten chocolade met Rice crispies

Of witte gesmolten chocolade met Rice crispies

Nu kun je aan het werk. Neem voor elke reep (afhankelijk van de grootte van je vorm) 100 gram chocolade. Voeg hierbij de ingrediënten die je lekker vindt. Neem niet te veel, want je zal merken dat er anders te weinig “chocolade” over blijft en krijg je nog gaten in je chocoladepeep.  5 tot 20 gram is al genoeg. Roer dit door tot alles goed verdeelt is. Vul je vorm met het chocolade mengsel en klop een paar keer met de vorm op de tafel, zo gaan de luchtbellen er uit. Laat dit staan tot het goed is afgekoeld.

Vul de reep met jouw mengsel van chocolade met iets lekkers

Vul de reep met jouw mengsel van chocolade met iets lekkers

Qua smaken kan je heel erg veel kanten op. Denk eens aan roze muisjes als er een meisje geboren is (en dan met een leuke roze wikkel) of zoals nu met sinterklaas een reep met schuddebuikjes (want gewone pepernoten zijn wat aan de grote kant). Of gehakte noga, popcorn, gedroogd fruit in kleine stukjes, karamel, mini marshmallows, butterscotch granulaat of andere dingen die je lekker vindt.

Maak een persoonlijke wikkel om je chocolade reep in  in te pakken.

Maak een persoonlijke wikkel om je chocolade reep in in te pakken.

Terwijl je reep aan het afkoelen is, kan je op de computer een wikkel maken. Dit kan je zelf doen in Word, of even Googlen naar een leuke wikkel. Voor heel veel feestjes zijn er al kant en klare wikkels. Wel veelal in het Engels zoeken. Maar je kan hem ook zelf maken in bijvoorbeeld Word. Begin met een leuke achtergrond, en maak daar de rest bij. Zo kan je alleen een tekst toevoegen, maar je kan ook figuren invoegen zodat je een soort label krijgt. Denk ook aan een leuke achterkant tekst, zoals bij een geboorte  het gewicht, tijdstip en datum van de geboorte. Of bij een beterschaps-reep een mooi gedicht. Ik denk alweer veel verder. Nodig de mensen om wie je geeft op deze mannier uit voor een feest of een verjaardag. Als bedankje aan het eind van de bruiloft, of als verrassing bij een kinderfeestje. Zo veel ideeën, het is helemaal aan jou! Als je wikkel klaar is print je hem uit, en knip je hem op het juiste formaat. Knip ook een stuk aluminiumfolie af.

Knip een stuk aluminium folie en vouw deze dubbel, Vouw hier je reep in.

Knip een stuk aluminium folie en vouw deze dubbel, Vouw hier je reep in.

plak een stukje dubbelgevouwen plakband boven op zodat je je wikkel vast kan zetten.

plak een stukje dubbelgevouwen plakband boven op zodat je je wikkel vast kan zetten.

Ik pak zelf 2 x de hoeveelheid die ik nodig heb, zodat ik hem dubbel kan vouwen. Vouw je reep netjes in de aluminium folie. Plak op de bovenkant een stukje dubbelgevouwen plakband(zodat het plakt aan 2 kanten) nu kan je de wikkel op de juiste plek vast maken. Vouw hem om de reep heen en plak hem vast. En klaar is Kees. Een leuk verrassend chocolade cadeau.

Zelf gemaakte chocolade repen

Deze gastblog is geschreven door Dineke Cost van de Taartendoos.nl. In 2007 begon ze met haar taartenwebsite en maakte ze de mooiste creaties op bestelling. Vanuit haar eigen workshopruimte in Ede (met drie ovens!) geeft ze workshops voor beginners, gevorderden en kinderfeestjes. Daarnaast kan je bij de Taartendoos terecht voor al je bak en taartdecoratie benodigdheden.

Tags: , , ,

How to: Halloween cupcakes met marsepein en fondant

29 oktober 2014 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in Feestdagen, Gastblog, How to
Halloween cupcakes

Halloween cupcakes door de Taartendoos

Omdat het bijna Halloween is wilde ik nog een paar leuke griezel cupcakes met jullie delen als how to. Van een spin en mummie tot heksenhoed! Zo maak je de Halloween cupcakes:

De pompoen
Begin met 22 gram oranje marsepein. Maak hiervan een bal. Druk hem iets in zodat hij iets ovaler wordt. Met de bovenkant van een cocktailprikker maak je aan de bovenkant een kegelvormig gat. Teken nu meer >>>

Tags: , , , , , , ,

Kiekeboetaart: taart met een verrassing aan de binnenkant

24 oktober 2014 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

Je ziet steeds vaker dat taarten aan de binnenkant iets speciaals hebben. Zo heb ik al taarten voorbij zien komen waar dan in het midden roze of blauwe muisjes zitten. Of taarten waarbij er als je hem opensnijdt ineens allemaal M&M’s uitrollen. Maar ook taarten met een andere binnenkant. Een hartvorm in rood bijvoorbeeld, of andere bijzondere vormen.

Ik heb een aantal kiekeboetaart voorbeelden gemaakt met simpele ideeën die ik zelf erg leuk vond. meer >>>

Tags: , , , ,