Blog

Kersttaart how to: kaarstaart met echt waxinelichtje

small 22 december 2014 by | Filed under Feestdagen.

Het is december en de feestdagen zijn in volle gang. Om half 5 is het al donker en als het tegen zit heb je de hele dag de lampen aan in huis. Gelukkig kan deze taart in de vorm van een kaars een lichtpuntje zijn.

Kaars taart voor kerst

Kaars taart voor kerst

Wat hebben we nodig:

Kapsel/biscuit gebakken in een hoge 15 cm pan.
Vulling naar keuze
Botercrème
Spatel
Krabber
Mesje
Uitstekers
Marsepein/fondant
Kleurstof
Tools
Roller
Waxinelichtje met een houder

Wat heb je nodig.

Wat heb je nodig.

In dit geval gebruik ik een extra hoog kapsel van 15 cm doorsnede. Snij deze 4 keer door. De bovenste plak ongeveer even hoog als je waxinelichtjeshouder. Vul je taart zoals je normaal zou doen, dus een dijkje spuiten en vullen maar. Ik heb gekozen voor mijn standaard vulling met frambozen/bessenmouse en gele room.

Vul de taarten met de vulling naar keuze.

Vul de taarten met de vulling naar keuze.

Leg de plak er weer recht op, en doe dit zo voor 3 lagen. De bovenste vul je (nog) niet.

Snij uit de bovenste plak biscuit een rondje ter grote van je waxinelichtjeshouder

Snij uit de bovenste plak biscuit een rondje ter grote van je waxinelichtjeshouder

Snij uit de bovenste plak biscuit een rondje ter grote van je waxinelichtjeshouder. Je kan vervolgens deze plak op je taart plakken met een dunlaagje jam of botercreme, maar als je de dijkjes goed maakt kan je hem ook nog gewoon vullen, laat natuurlijk het midden leeg. En leg de bovenplak er voorzichtig op en druk hem lichtjes aan.

De taart is  afgesmeerd met botercreme

De taart is afgesmeerd met botercreme

Smeer de taart nu af met botercrème zoals je gewend bent met het palletmes en de krabber. Je zou dit natuurlijk ook met ganache kunnen doen. Zet hem even weg in de koelkast zodat hij wat kan opstijven. Dan is je taart straks een stuk makkelijker om mee te werken.

Kleur 450 gram marsepein rood (je houd er wat van over maar liever iets te veel dan te weinig).
Rol hier een langwerpige lap van die ongeveer 50 cm groot is, het liefst op crisco. Hij moet rondom je taart passen. We bekleden hem niet zoals je bij een normale ronde taart zou doen, maar we bekleden eerst de zijkant, en daarna de bovenkant. Omdat we anders bovenop wel een hele dikke plak krijgen.

Rol rood marsepein uit en snij de zijkanten recht af. Rol deze nu op je roller.

Rol rood marsepein uit en snij de zijkanten recht af. Rol deze nu op je roller.

Meet je eigen taartje op, zodat je weet hoe lang en hoog je marsepeinen lap moet worden. Laat hem iets langer dan nodig, dit geeft je wat meer spelingsruimte. Rol nu de lap rondom je roller. Nu is het handig als we hebben uitgerold met crisco, want dan zit er aan de onderkant van de marsepein een vettig laagje die er nu voor zorgt dat de marsepein niet aan zichzelf gaat plakken en we hem straks ook weer gewoon kunnen afrollen.

Rol de marsepein weer af rondom de taart.

Rol de marsepein weer af rondom de taart.

Neem je roller met marsepein mee naar je taart, en rol deze voorzichtig af langs de zijkant. Het kan zijn dat je eerst met een kwast je taart licht vochtig miet maken zodat je marsepein blijft plakken aan de taart.  Probeer tijdens het afrollen er voor te zorgen dat de marsepein mooi de onderplaat raakt zodat je geen kier hebt. als het goed is hou je iets over maar dat is niet erg.

snij met een mesje de dubbele laag door

snij met een mesje de dubbele laag door

Je hebt nu als het goed is iets overlap, dit is juist nodig om een mooie naad te maken waar we straks zo min mogelijk meer van zien. Neem nu een erg scherp mesje, en snij door de 2 lagen marsepein heen. Dus niet op de rand, maar echt gewoon in de 2 lagen.

Pel het teveel aan marsepein weg, en leg de 2 goede stukken tegen elkaar.

Pel het teveel aan marsepein weg, en leg de 2 goede stukken tegen elkaar.

Nu kan je het overtollige marsepein weg halen. Je haalt het stuk wat middenin te veel is ook weg. maar hebt zo wel 2 lapjes marsepein die je heel mooi tegen elkaar aan kunt leggen.

Snij het teveel aan marsepein van de bovenkant af.

Snij het teveel aan marsepein van de bovenkant af.

Vind je dat je toch te veel naad ziet? Meng dat wat van je roden marsepein met crisco, best wel wat. zo ontstaat er eigenlijk een soort dit papje. Met een rooltje kan je nu de naad dichtsmeren. Zo zie je (bijna) niets meer van de naad. Snij vervolgens het teveel aan marsepein aan de bovenkant af.

Neem nu 200 gram witte fondant voor het “kaarsvet” .

Rol 200 gram witte fondant uit, en snij hier een kaarsvetrand uit.

Rol 200 gram witte fondant uit, en snij hier een kaarsvetrand uit.

Rol dit uit en snij een mooie kaarsvet rand uit. Ik heb een 15 cm cakeboard gebruikt als indicatie tot waar ik ongeveer kon snijden. Hij moet natuurlijk wel over de hele bovenkant passen want daar zit nog geen marsepein of fondant. Ga met je vinder langs de snij randjes om ze wat mooier te maken. Maak de onderkant nat met een kwastje water en bekleed je taart je aan de bovenkant er mee.

Bekleed de taart met het "Kaarsvet"

Bekleed de taart met het “Kaarsvet”

Druk alle zijde mooi aan. En zorg ook dat het goed aan sluit in het kuiltje war er zit voor het waxinelichtje. Mocht de fondant breken bij dit kuiltje, zorg dan dat de zijkanten mooi aansluiten, en dat je voor het midden nog een stukje extra fondant gebruikt. Er komt toch iets overheen, dus het is geen ramp.

Kleur wat marsepein groen. En rol dit uit tot een lang lint.

Rol groene marsepein uit tot een lint

Rol groene marsepein uit tot een lint

Snij de randen netjes af. Ik heb weer gerold op crisco i.v.m. het oprollen. Als je de juiste lengte hebt kan je hem weer op rollen, omdat dit lint minder hoog is dan de rode marsepein heb je niet perse de roller nodig.

Rol het groene lint af rondom de taart.

Rol het groene lint af rondom de taart.

Rol nu het groene lint rondom de onderkant van de taart. Als je wilt kan je hem nog afwerken door een dunne sliert aan de bovenkant vast te maken. Ik vond dat niet nodig.

Maak nu van de zelfde groene kleur een makkelijke rechte strik.

Strik maken

Strik maken

Rol groene marsepein uit. Snij hier 2 rechthoekige stukken uit en een korter rechthoekig stuk. Vouw de uiteinde van de lange stukken samen. Vouw het korte rechthoekige stuk om deze 2 uiteinden heen.  En plak dit op de naad.
Nu kan je de taart nog verder decoreren. Ik heb mijn overgebleven groen nog iets donkerder gekleurd en hiervan hulst uitgestoken. Van de rode marsepein heb ik kleine besjes gemaakt en die op de blaadjes geplakt. Ook heb ik van de overgebleven witte fondant sneeuwsterren uitgestoken. En deze met parelmoer spray glanzend gemaakt. En ik heb de tekst er op gemaakt, maar dat is natuurlijk geheel aan je zelf.

Taart in de vorm van een kaars voor kerst door Taartendoos

Taart in de vorm van een kaars voor kerst door Taartendoos

Heel veel plezier met deze taart, een klein lichtpuntje in de donkere dagen.

Of zoals ze op de school van mijn zoon zeggen:

Lichtpuntjes:

soms zijn ze groot, soms zijn ze klein.
Je hoeft ze niet te zoeken,  je kunt ze ook zijn ;)

Fijne feestdagen allemaal,

Liefs Dineke van de Taartendoos.
Deze gastblog is geschreven door Dineke Cost van de Taartendoos.nl. In 2007 begon ze met haar taartenwebsite en maakte ze de mooiste creaties op bestelling. Vanuit haar eigen workshopruimte in Ede  geeft ze workshops voor beginners, gevorderden en kinderfeestjes. Daarnaast kan je bij de Taartendoos terecht voor al je bak en taartdecoratie benodigdheden. Ook maakt ze Taarten op bestelling. O.a. Bruidstaarten en kindertaarten.


Tags: , , , ,


Comments are disabled