Blog

Spikkels/musketzaad

small 6 augustus 2015 by | Filed under How to.

Meestal zijn mijn taarten bekleed met marsepein of fondant. Maar soms is het leuk om eens wat anders te doen.

Spikkeltaart, its a boy

Spikkeltaart, its a boy

Een kennis van kregen er weer een kleintje bij, dus tijd om voor hun een taartje te maken.
Dit keer met spikkels, geinspireerd  door mijn zoon want die vind dat zo lekker op zijn ijsje :)

We beginnen met de basis, een gebakken biscuit van 15 cm. Voor de volledigheid het vullen er ook maar eens bij gezet.
Deze biscuit snijden we 2 x door zodat we hem kunnen vullen.

Gebakken biscuit voor 15 cm

Gebakken biscuit voor 15 cm

Deze biscuit snijden we 2 x door zodat we hem kunnen vullen.  als je hem 3 keer wilt doorsnijden kan dit natuurlijk ook. Ik gebruik zelf een grote taartzaag, mocht je hem niet hebben kan het ook met een groot kartel mes. Snij dan de taart 2 cm in, en dit helemaal rondom, je kan dan goed de hoogte bepalen. Als de heel rand in gesneden is, dan kan je hem helemaal door snijden.

De taart doorsnijden met een taart zaag

De taart doorsnijden met een taart zaag

Spuit met botercrème eerst een dijkje, dit voorkomt dat de vulling tegen je marsepein of fondant aan kan lopen en kan gaan lekker. Vul de taart met wat je wilt, ik gebruik in dit geval een frambozen/bessenmousse met een vanille crème.

Vul de taart met iets wat je zelf lekker vind

Vul de taart met iets wat je zelf lekker vind

Als de taart 2 lagen vulling heeft en de “deksel” er weer op zit kan je de taart goed afsmeren. Begin gewoon met de taart helemaal dicht te smeren met de botercrème.

Smeer eerst je taart helemaal dicht met de botercreme

Smeer eerst je taart helemaal dicht met de botercrème

Als er overal botercrème zit gaan we de taart strak maken. Boven op gebruik je daar je paletmes voor, de zijkant maak je strak door een krabber. Zet de krabber schuin tegen je taart aan, onder een hoek van 20/30 graden, en draai je taart rond mbv je draaiplateau. Zo haal je al de overtollige botercrème er af.

Met bhv een krabber kan je de zijkanten strak maken en haal je de overtollige botercreme weg.

,,s”s,;’Lc’SLl¶c Met bhv een krabber kan je de zijkanten strak maken en haal je de overtollige botercrème weg.

Zet de taart als hij netjes en strak afgesmeerd is in de koelkast of even in de vriezer. De botercrème word dan hard zodat je taart wat beter te hanteren is en niet meer indeukt.

Zet nu een bord klaar met de spikkels naar keuze en haal je taart uit de koeling/vriezer. In een hand hou je de taart vast en in je andere hand hou je de spikkels/musketzaad. Hou het wel boven het bord. Voorzichtig druk je de spikkels tegen de taart aan. Doe dit helemaal rondom en bovenop.

Druk de spikkels  voorzichtig tegen de taart aan.

Druk de spikkels voorzichtig tegen de taart aan.

Als je overal spikkels hebt kan je de rand schoonmaken en de taart verder decoreren zoals je zou willen. Hieronder nog een voorbeeld van hoe de taart met musketzaad/spikkels gebruikt is.

Nog een voorbeeld van een spikkel taart

Nog een voorbeeld van een spikkel taart

 

x

 

 

 

 

 



Comments are disabled