Blog

Author Archive

Hemelse Oreo taart

18 september 2014 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to, Recepten

Er is iets met dit intens zwarte koekje gevuld met een vanillelaagje. Is het de smaak? Is het de goede PR van de fabrikant? Wat het ook is, het Oreo-koekje heeft jaren geleden zijn weg naar Nederland gevonden en wij hebben het Oreo-koekje in onze armen gesloten.

De magie van het Oreo-koekje en taart ineen? Alleen het idee al geeft een acute stijging van genotsstofjes in je lichaam. Ik stuurde mijn nichtjes een foto van de taart en vroeg of zij hem wilden komen proeven. Ik kreeg een berichtje met allemaal blijde gezichtjes terug. Helaas voor hen; mijn zus was genadeloos. Ze kon die avond onmogelijk weg. Dat vonden onze buren helemaal niet erg. Zij hebben lekker zitten genieten en noemde deze taart “een blijvertje”. Toen ook een paar collega’s zich aanboden voor een proefsessie kreeg ik protesterende kinderen in huis.

Het basisrecept van de cake is afkomstig van Mary Berry. De taart ontstond verder eigenlijk al bakkend. Ik had wel ideeën voor de taart, maar net als bij het versieren van een taart met fondant, besluit ik al versierend het vaak toch anders te gaan doen.

De Oreo-taart is een behoorlijk donkere taart, maar dat vind ik juist passen bij het hoofdingrediënt: het Oreo-koekje.

Recept Oreo-taart

Benodigdheden:

Voor de cake van 20 cm doorsnede:

  • 175 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 gram boter
  • 4 theelepels melk
  • 300 gram suiker
  • 3 grote eieren
  • 50 gram cacaopoeder
  • 6 theelepels gekookt water
  • 8 Oreo-koekjes in stukjes gesneden
  • snufje zout
Voor de vulling:
  • 400 gram mascarpone
  • 400 gram slagroom
  • 3 zakjes klopfix van dr. Oetker
  • 1 theelepel vanille essence
  • 4 oreo-koekjes naar eigen smaak
  • 3-4 eetlepels suiker
Voor de versiering:
  • 6-7 Oreokoekjes gemalen
  • 6-8 halve Oreo-koekjes voor rondom de taart

De chocoladetaart bestaat uit twee lagen die allebei apart gebakken worden. Het recept is heel eenvoudig. Je kunt alle ingrediënten gewoon met een pollepel door elkaar roeren, maar je kunt  natuurlijk ook een mixer of keukenmachine gebruiken. Het is dan wel belangrijk dat je het beslag op een lage stand en kort mixt.

Verwarm de oven voorop 180 graden. Bekleed je bakvorm of bedek het met bakpapier.

Mix het cacaopoeder en het 6 theelepels gekookt water door elkaar in een grote kom tot het een pasta is. Nu mogen alle andere ingrediënten van de cake erbij,  behalve in stukjes gesneden oreo’s. Meng dit kort tot het een egaal geheel is.

De cake wordt in tweeën gebakken. Het is natuurlijk handig als je 2 vormen hebt, dan kun je het in één keer bakken. Giet de helft van het beslag in de springvorm van 20 cm. Iedere bakhelft krijgt 4 in stukjes gesneden Oreo’s mee in het beslag. Bak de cakes in 25-30 minuten tot het gaar is. Ik controleer dit altijd met een satéstokje. Als er nog wat deeg aan het stokje blijft hangen, dan gaat de cake nog enkele minuten terug in de oven.

Laat de cake zo’n 10 minuten rusten voor je het uit de vorm haalt. Nu kan eventueel deel twee gebakken worden.

Een Oreo-koekje is plat. Daarom sneed ik de bollingen van de bovenkant van beide taarthelften af. Deze verdwenen al snel in de kindermagen bij de thee uit school.

Laat de twee taarthelften goed moeten afkoelen voordat de vulling erin gaat.

De vulling is echt favoriet bij mij: slagroom met mascarpone. Fris en romig. Met deze basis kun je echt alle kanten op door er lekker vers fruit in te verwerken, lemoncurd, koffie-kaluahsiroop of wat jou lekker lijkt!

Mix de slagroom met 3-4 eetlepels suiker stijf naar eigen smaak en voeg hier de vanille essence en 3 zakjes Klopfix bij om de vulling lekker stevig te krijgen. Hoe hoger het vetgehalte in de slagroom, hoe steviger je slagroom zult zijn. Klop de mascarpone ook kort even wat luchtiger en meng dit door de slagroom.

Ik verdeelde de vulling in tweeën. Alleen in het deel dat je straks tussen de taarthelften smeert krijgt Oreo-koekjes. De vulling wordt wat hobbelig en dat leek me rondom de taart minder mooi. Doe in het deel van de taartvulling opnieuw 4 in stukjes gesneden Oreo-koekjes. Vul de twee taartdelen met de vulling.

Met de mascarpone/slagroomvulling besmeer je de bovenkant en de zijkant van de taart. De zijkant van de taart wordt versierd met halve Oreo’s. Oreo’s laten zich door de midden snijden als je een vrij groot mes op de witte vulling zet en voorzichtig de twee koekjes uit elkaar snijdt.

Alles wat wit is wordt nu bekleed met gemalen Oreo’s. Maal hiervoor 6-7 oreo fijn in de keukenmachine. Heb je geen keukenmachine, dan zou ik met een deegroller de koekjes zo fijn mogelijk rollen/slaan en wat er over is met de staafmixer alsnog iets fijner proberen te krijgen.

Bekleed voorzichtig de taart met het Oreo-koekjespoeder.

Bewaar de taart in de koelkast. De slagroom en mascarpone zijn buiten de koeling beperkt houdbaar.

Probeer daar maar eens van af te blijven. Een chocoladetaart met mijn favoriete vulling én oreo’s!

Geniet en eet smakelijk.

 

Deze gastblog is geschreven door Carola Damen

Carola Damen is verzot op bakken. Ze schrijft al enkele jaren meerdere malen per week haar belevenissen op de bakblog: Carola bakt zoethoudertjes. Wil je graag regelmatig op de hoogte gehouden worden met leuke tips, recepten, ontdekkingen op het internet, berichten en updates van haar blogs? Kijk dan op haar Facebook pagina: Carola bakt zoethoudertjes. Carola: ”Het leven is zoet, laten we het nog zoeter maken!”

Tags: , , ,

Bananencupcake met nougatine Nutella-toef

8 juli 2014 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog

Soms ontstaat er van het ene recept ineens iets heel anders. Dat geeft niet, je moet toch flexibel zijn in de keuken en omdat ik voor thuisgebruik bak moet dat ook kunnen. Zo ook het recept dat ik vond van Martha Stewart. Een bananenwhoopie.  Maar al bakkend besefte ik dat ik geen bloem in huis had maar alleen volkorenmeel. Geen zure room maar wel appel/kaneelyoghurt.  Dat verandert de substantie tijdens het mixen behoorlijk en zo ontstond de cupcake in plaats van de whoopie pie. (meer…)

Tags: , , ,

Glutenvrije chocoladetaart met amandelmeel en nougatine

11 maart 2014 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to, Recepten

Mijn jongste zoon is onlangs 13 jaar geworden en had al maanden geleden deze taart uitgezocht uit het Allerhande feestnummer TAART (nr. 9-2013), de taart van Jos met vééél chocolade, Nutella en ook heeeel veel calorieën. De taart bevat bijna 7450 calorieën en zelfs voor een taart van 10 personen is dit behoorlijk veel. (meer…)

Tags: , , , , ,

Ballerina cupcakes

10 januari 2014 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

 

Momenteel mag ik dan niet meer zo’n danseres zijn, er zijn andere tijden geweest. Vroeger toen ik zes jaar was besloot ik dat ik op ballet wilde. Gelukkig mocht het van mijn moeder en uiteindelijk heb ik daar ook zo’n zes jaar op gezeten. (meer…)

Tags: , , , ,

Interview met Narcis Tjoa van Heel Holland Bakt

12 november 2013 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, Inspiratie

Wat was ik in mijn nopjes toen begin dit jaar “Heel Holland Bakt” werd aangekondigd. Maar zou deze variant van het kijkcijferkanon van de BBC “The Great British Bake Off” mij ook zo aanspreken? Zou ik ook zo meeleven met de kandidaten? Lukt het de Nederlandse variant ook de elegante stijl te halen, vol gedegen culinaire informatie. En hoe zit het met de typische Engelse humor en de grootse bak-iconen welke de juryleden van het programma blijken te zijn? (meer…)

Tags: , , ,

How to: Pink Ribbon koekjes

18 oktober 2013 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

 

Dames, leg even de spatels opzij, de potten en pannen, het roze fondant, de sugargun en de gouden dustjes. Maar misschien ook handig om je verlangen naar de Kitchen Aid even opzij te zetten, net als het balen dat je cake ingezakt is of het feit dat je momenteel even inspiratieloos bent. (meer…)

Tags: , , , ,

How to: beschilderde koekjes met royal icing

5 september 2013 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

Daar komt het woord weer: inspiratie. Ik heb er eerder over geschreven toen ik zei dat ik veel inspiratie vind op Pinterest. Maar eigenlijk kom ik het de hele dag tegen. Positieve en negatieve ideeën die je omzet in acties. Waardoor word jij geïnspireerd op taart-, cupcakes- en koekjesgebied? (meer…)

Tags: , , , ,

Knetterende zonnige lollykoekjes

31 juli 2013 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

 

Ben je ook zo aan het genieten van die warme zomerzon.  ‘s Morgens heerlijk de ramen en deuren open.  Op zoek naar die zachte ochtend bries die je huis een beetje weet af te koelen.  Lekker minimaal gekleed, barbecueën, buiten eten en……verkoeling zoeken met een heleboel ijsjes. Heb je wel eens een ijsje gegeten  met knettersuiker?  Eén hap en er ontstaat een soort van vuurwerk in je mond. Het kietelt een beetje en maakt lawaai.

Geen trek in een ijsje en toch feest in je mond? Met deze koeklolly kan het zomerfeest in je mond beginnen. Een knetterend feest wel te verstaan. Het hart van dit koekje is gevuld met knettersuiker (meer…)

Tags: , , , ,

Winnende Taj Mahal Kruidcupcakes

28 juni 2013 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, Recepten

 

Taartvriendinnen, je kunt er niet genoeg hebben. Zomaar een clubje dames bij elkaar met één interesse: samen kletsen, lachen, bakken en versieren.

Op zo’n freubeldagje ontmoette ik onlangs Ellemieke van den Berg. Het klikte meteen tussen ons en we hadden, samen met de andere dames een gezellige dag welke resulteerde in een kleurige Bollywood taart (meer…)

Tags: , , , ,

Jouw taarten op Pinterest: heb jij al een account?

22 mei 2013 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, Inspiratie

 

Eigenlijk moet ik dit niet doen. Nee, ik verklap mijn geheime grote pot met inspiratie. Inspiratie is overal vindbaar maar waar vind je momenteel in luttele seconden de meeste inspiratie? En niet een beetje maar in bosjes. Pinterest.  Misschien ken je het al, misschien ken je het niet, misschien heb je er van gehoord. (meer…)

Tags: , ,