Blog

Author Archive

Experiment: Kun je zelf eetbare disco glitter maken?

3 januari 2015 by Karen Anne | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

En dan bedoel ik van die echte discodust, maar dan eetbaar. Er is namelijk wel discodust te koop, maar dat is non-toxic, wat zo’n beetje betekent dat het niet door het lichaam opgenomen kan worden, maar wel ‘zonder gevaar’ weer langs de natuurlijke weg naar buiten komt. In tegenstelling tot edible lustre dust, die in de meeste taartwinkels te koop is en die gemaakt wordt van materialen die wel door het lichaam opgenomen kunnen worden en niet schadelijk zijn. Of ze gezond zijn is een andere vraag. Lees even het etiket en gebruik je gezond verstand. Een paar glitters ter decoratie kunnen vast geen kwaad, maar ik zou het niet door de botercrème mixen. (meer…)

Tags: , , , ,

How to: werken met modelleer chocolade

15 november 2013 by Karen Anne | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

Modelleer chocolade blijft een beetje een mysterie. Ik hoor dat veel decorateurs toch liever bij marsepein en fondant blijven, en dat begrijp ik. Het is best lastig om zelf modelleer chocolade te maken. Ik ondervond het en na een flink aantal mislukte batches had ik dan eindelijk succes met mijn recept. (hier meer over het recept) Toen kon het grote experimenteren beginnen. Vandaag deel ik een aantal tips en trucs met jullie.

(meer…)

Tags: , , ,

How to: een Halloween pompoencake carven

28 oktober 2013 by Karen Anne | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

 Het carven (‘beeldhouwen’) van een cake is voor velen een eng idee. Heb je net al dat werk gedaan om een mooie rechte cake te bakken, moet je in die perfecte kruimelsubstantie gaan snijden. En dat is best een beetje scary. Dus om in het thema te blijven wilde ik eens op carve-avontuur met jullie. En met het naderende Halloweenfeest komt er meteen een leuk carve idee naar boven borrelen: een pompoen! Maar we beginnen bij het begin.

(meer…)

Tags: , , , ,

Stap voor stap een koe boetseren van marsepein

27 september 2013 by Karen Anne | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to

Een tijdje terug heb ik voor een boerderijtaart een koe, schaap, paard en wat eenden geboetseerd. Daarna kwamen er zoveel vragen om een tutorial dat ik geen nee meer kon zeggen! Haha! Wilde ik ook niet hoor. Het heeft even geduurd, maar hier is hij dan. De koe van marsepein, stap voor stap!

(meer…)

Tags: , , , , ,

Vrolijk idee: citroenmacarons mét stippen bakken

22 augustus 2013 by Karen Anne | Reageren uitgeschakeld | Filed in Inspiratie, Recepten

Het maken van macarons kan erg intensief werk zijn, maar absoluut de moeite waard als ze lukken. De textuur is hemels en de smaakvariaties zijn eindeloos. Deze citroenmacarons zijn erg zoet, maar toch lekker fris. Heerlijk in de zomer. En de stippen maken het geheel vrolijk af! (meer…)

Tags: , ,

Even voorstellen: Karen Anne

24 juli 2013 by Karen Anne | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog

Karen Anne taart

Een hele goede middag op deze warme dag in juli! Ik ben Karen Anne en ik ben taartdecorateur. Dat doe ik nou al zo’n dikke 3 jaar en sinds 2 jaar helemaal officieel. Ik heb mijn atelier(tje) thuis in Roosendaal en daar mag ik elke week heerlijk bakken, versieren en lesgeven. Ik heb het mezelf geleerd door goed te lezen en vooral veel uit te proberen. Met de (linker) onderstaande taart heb ik twee jaar als gastworkshopper door Nederland en België getoerd en heel veel leuke lieve mensen leren kennen.  Via de mail kreeg ik altijd veel vragen over allerlei technieken en aangezien ik graag babbel was de stap naar een eigen blog niet zo groot. Mijn blog karenannecakes.blogspot.com groeide snel uit tot een leuk verzamelwerkje met recepten, foto’s en how-to’s. En ik ben nog lang niet klaar…. (meer…)

Tags: , , , , ,