Blog

Lekker en makkelijk: kokosmakronen

28 september 2014 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, Recepten

Soms wil je gewoon even wat anders. Taarten bakken is heel leuk, maar eens iets anders bakken blijft ook erg leuk om te doen. Een tijdje geleden werd mijn jongste zoon 1 jaar en dit wilden we groots vieren. Ik ben toen helemaal los gegaan met diverse nieuwe recepten. Echt super leuk om daar weer eens tijd voor te maken. Heerlijke appelkruimel, worteltaart, brownie cheesecake, etc. Eén van die recepten was voor kokosmakronen. Heel simpel maar vooral heel lekker. Je kunt grote makronen maken en dan met vers fruit, slagroom en bijvoorbeeld een vruchtensaus serveren als dessert. Klein zijn ze gewoon leuk voor op tafel of bij de koffie. Ik heb ze gemaakt met chocolade aan de onderkant. Wil je het klassieker doen dan kan je ronde stukjes ouwel op de bakplaat leggen en daar het beslag op leggen.

Kokos makronen met vers fruit

Kokosmakronen met vers fruit

meer >>>

Tags: , , ,

Hemelse Oreo taart

18 september 2014 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, How to, Recepten

Er is iets met dit intens zwarte koekje gevuld met een vanillelaagje. Is het de smaak? Is het de goede PR van de fabrikant? Wat het ook is, het Oreo-koekje heeft jaren geleden zijn weg naar Nederland gevonden en wij hebben het Oreo-koekje in onze armen gesloten.

De magie van het Oreo-koekje en taart ineen? Alleen het idee al geeft een acute stijging van genotsstofjes in je lichaam. Ik stuurde mijn nichtjes een foto van de taart en vroeg of zij hem wilden komen proeven. Ik kreeg een berichtje met allemaal blijde gezichtjes terug. Helaas voor hen; mijn zus was genadeloos. Ze kon die avond onmogelijk weg. Dat vonden onze buren helemaal niet erg. Zij hebben lekker zitten genieten en noemde deze taart “een blijvertje”. Toen ook een paar collega’s zich aanboden voor een proefsessie kreeg ik protesterende kinderen in huis.

Het basisrecept van de cake is afkomstig van Mary Berry. De taart ontstond verder eigenlijk al bakkend. Ik had wel ideeën voor de taart, maar net als bij het versieren van een taart met fondant, besluit ik al versierend het vaak toch anders te gaan doen.

De Oreo-taart is een behoorlijk donkere taart, maar dat vind ik juist passen bij het hoofdingrediënt: het Oreo-koekje.

Recept Oreo-taart

Benodigdheden:

Voor de cake van 20 cm doorsnede:

  • 175 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 gram boter
  • 4 theelepels melk
  • 300 gram suiker
  • 3 grote eieren
  • 50 gram cacaopoeder
  • 6 theelepels gekookt water
  • 8 Oreo-koekjes in stukjes gesneden
  • snufje zout
Voor de vulling:
  • 400 gram mascarpone
  • 400 gram slagroom
  • 3 zakjes klopfix van dr. Oetker
  • 1 theelepel vanille essence
  • 4 oreo-koekjes naar eigen smaak
  • 3-4 eetlepels suiker
Voor de versiering:
  • 6-7 Oreokoekjes gemalen
  • 6-8 halve Oreo-koekjes voor rondom de taart

De chocoladetaart bestaat uit twee lagen die allebei apart gebakken worden. Het recept is heel eenvoudig. Je kunt alle ingrediënten gewoon met een pollepel door elkaar roeren, maar je kunt  natuurlijk ook een mixer of keukenmachine gebruiken. Het is dan wel belangrijk dat je het beslag op een lage stand en kort mixt.

Verwarm de oven voorop 180 graden. Bekleed je bakvorm of bedek het met bakpapier.

Mix het cacaopoeder en het 6 theelepels gekookt water door elkaar in een grote kom tot het een pasta is. Nu mogen alle andere ingrediënten van de cake erbij,  behalve in stukjes gesneden oreo’s. Meng dit kort tot het een egaal geheel is.

De cake wordt in tweeën gebakken. Het is natuurlijk handig als je 2 vormen hebt, dan kun je het in één keer bakken. Giet de helft van het beslag in de springvorm van 20 cm. Iedere bakhelft krijgt 4 in stukjes gesneden Oreo’s mee in het beslag. Bak de cakes in 25-30 minuten tot het gaar is. Ik controleer dit altijd met een satéstokje. Als er nog wat deeg aan het stokje blijft hangen, dan gaat de cake nog enkele minuten terug in de oven.

Laat de cake zo’n 10 minuten rusten voor je het uit de vorm haalt. Nu kan eventueel deel twee gebakken worden.

Een Oreo-koekje is plat. Daarom sneed ik de bollingen van de bovenkant van beide taarthelften af. Deze verdwenen al snel in de kindermagen bij de thee uit school.

Laat de twee taarthelften goed moeten afkoelen voordat de vulling erin gaat.

De vulling is echt favoriet bij mij: slagroom met mascarpone. Fris en romig. Met deze basis kun je echt alle kanten op door er lekker vers fruit in te verwerken, lemoncurd, koffie-kaluahsiroop of wat jou lekker lijkt!

Mix de slagroom met 3-4 eetlepels suiker stijf naar eigen smaak en voeg hier de vanille essence en 3 zakjes Klopfix bij om de vulling lekker stevig te krijgen. Hoe hoger het vetgehalte in de slagroom, hoe steviger je slagroom zult zijn. Klop de mascarpone ook kort even wat luchtiger en meng dit door de slagroom.

Ik verdeelde de vulling in tweeën. Alleen in het deel dat je straks tussen de taarthelften smeert krijgt Oreo-koekjes. De vulling wordt wat hobbelig en dat leek me rondom de taart minder mooi. Doe in het deel van de taartvulling opnieuw 4 in stukjes gesneden Oreo-koekjes. Vul de twee taartdelen met de vulling.

Met de mascarpone/slagroomvulling besmeer je de bovenkant en de zijkant van de taart. De zijkant van de taart wordt versierd met halve Oreo’s. Oreo’s laten zich door de midden snijden als je een vrij groot mes op de witte vulling zet en voorzichtig de twee koekjes uit elkaar snijdt.

Alles wat wit is wordt nu bekleed met gemalen Oreo’s. Maal hiervoor 6-7 oreo fijn in de keukenmachine. Heb je geen keukenmachine, dan zou ik met een deegroller de koekjes zo fijn mogelijk rollen/slaan en wat er over is met de staafmixer alsnog iets fijner proberen te krijgen.

Bekleed voorzichtig de taart met het Oreo-koekjespoeder.

Bewaar de taart in de koelkast. De slagroom en mascarpone zijn buiten de koeling beperkt houdbaar.

Probeer daar maar eens van af te blijven. Een chocoladetaart met mijn favoriete vulling én oreo’s!

Geniet en eet smakelijk.

 

Deze gastblog is geschreven door Carola Damen

Carola Damen is verzot op bakken. Ze schrijft al enkele jaren meerdere malen per week haar belevenissen op de bakblog: Carola bakt zoethoudertjes. Wil je graag regelmatig op de hoogte gehouden worden met leuke tips, recepten, ontdekkingen op het internet, berichten en updates van haar blogs? Kijk dan op haar Facebook pagina: Carola bakt zoethoudertjes. Carola: ”Het leven is zoet, laten we het nog zoeter maken!”

Tags: , , ,

Dineke Cost van de Taartendoos: onze nieuwe gastblogger met een passie voor zoet

9 september 2014 by Dineke | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog

Wat is het fijn om iets met je eigen handen te maken. Iets waarvan de mond van je kind open valt van verbazing, iets wat zegt “dank je wel”, of wat je een herinnering geeft aan je mooiste dag. Misschien raak je er mee bekend als je in verwachting bent, trakteer je er mee op school of is het gewoon omdat iemand jarig is. Taart, daar zeg je alles mee. Ik ben Dineke Cost, 31 jaar oud en getrouwd met Laurens. Mijn grootste verantwoording is het opvoeden van twee lieve maar vooral ondeugende mannetjes (Timo van 5 en Jamie van 1). Maar daarnaast ben ik de Taartendoos en gek op bakken. Hoe is dat zo begonnen?

Dineke

Dit is Dineke van de Taartendoos

Tags: , , ,

How to: de cupcake prinsessenjurk

2 september 2014 by Taarten Decoreren | Reageren uitgeschakeld | Filed in How to, Inspiratie

Welk meisje wil er nou geen prinsessenjurk gemaakt van cupcakes voor haar verjaardag? Op Pinterest zien we er de laatste maanden heel veel voorbij komen. En het leuke is: dit is een decoreerproject voor zowel beginners als gevorderden. Iedereen kan er een maken! meer >>>

Tags: , , ,

5x inspiratie: naked cakes

17 juli 2014 by Laura Kieft | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog, Inspiratie

Misschien heb je wel eens van naked cakes gehoord. Als je het letterlijk zou vertalen klink het met ‘naakte taart’ misschien een beetje raar. Maar hier komt het wel op neer. Het is als het ware de basis van een taart die niet verder wordt gedecoreerd. Geen laag fondant of marsepein voor deze taarten en ook geen laag botercrème. Nee, bij naked cakes blijf je de cake goed zien met de lagen vulling hiertussen. De bovenkant van deze taarten wordt meestal wel een beetje gedecoreerd met bijvoorbeeld fruit, bloemen of een gave taart topper.

lemon meringue cake 5a

Zelf maakte ik er laatst ook eentje; een lemon meringue cake. meer >>>

Tags: , , , ,

Bananencupcake met nougatine Nutella-toef

8 juli 2014 by Carola Damen | Reageren uitgeschakeld | Filed in Gastblog

Soms ontstaat er van het ene recept ineens iets heel anders. Dat geeft niet, je moet toch flexibel zijn in de keuken en omdat ik voor thuisgebruik bak moet dat ook kunnen. Zo ook het recept dat ik vond van Martha Stewart. Een bananenwhoopie.  Maar al bakkend besefte ik dat ik geen bloem in huis had maar alleen volkorenmeel. Geen zure room maar wel appel/kaneelyoghurt.  Dat verandert de substantie tijdens het mixen behoorlijk en zo ontstond de cupcake in plaats van de whoopie pie. meer >>>

Tags: , , ,

Bak & Win Top 20 taarten

13 mei 2014 by Taarten Decoreren | Reageren uitgeschakeld | Filed in Bak & Win

Deze schitterende zwangerschapstaart is gemaakt door Najat Lakjaa, winnaar van de allerlaatste Taarten Decoreren Bak & Win! De Taarten Decoreren jury koos unaniem voor deze roze buiktaart, prachtig afgezet met strass lint. Najat won met haar inzending de KitchenAid Artisan keukenmachine. meer >>>

Tags: , , ,

de 25 leukste en liefste Moederdagtaarten

12 mei 2014 by Taarten Decoreren | Reageren uitgeschakeld | Filed in Inspiratie


Op Moederdag vroegen we jullie net als vorig jaar om je mooiste taart met ons te delen op Facebook. Uit alle uploads hebben we 25 lieve en leuke taarten gekozen voor in ons Moederdag album. Waaronder een schitterend cupcake boeket,  roosjes als cake topper en veel rode harten natuurlijk!

Dank voor het delen en we hopen dat je net als wij volop geniet van deze taart inspiratie!

Bekijk het hele album hier.

Tags: , ,

25 schitterende paastaarten, koekjes en cupcakes

22 april 2014 by Taarten Decoreren | Reageren uitgeschakeld | Filed in Feestdagen, Inspiratie


Op onze Facebookpagina hebben we een album geplaatst met 25 schitterende paastaarten, koekjes en cupcakes! Want wat zijn onze volgers weer prachtig aan het decoreren geslagen met dit thema.  meer >>>

Tags: , , ,

Top 20 Bak & Win maart 2014

1 april 2014 by Taarten Decoreren | Reageren uitgeschakeld | Filed in Bak & Win

Onze Bak & Win op Facebook is weer ten einde en de winnaar is bekend. Deze keer kon je een taart insturen in een thema naar keuze. Dat hebben we geweten! Schitterende 3Dtaarten, bruidstaarten, verjaardagstaarten… Het niveau van de inzendingen was weer erg hoog. meer >>>

Tags: , , , ,